北京的美食城最近又开始热闹起来了，不光是吃饭的人多，招人的需求也跟着涨。走在簋街或者五道口那一带，不少店门口都贴了红纸招兼职。很多人觉得去美食城打工就是端盘子，其实里面的门道挺多，不同岗位的差别比想象中大。
热门岗位的真实情况
现在需求量最大的还是前厅的服务员和传菜员。这活儿看着简单，其实挺考验体力。尤其是周末饭点，一晚上走个两三万步很正常。大部分店给出的时薪在22到28块钱之间，如果包餐的话，时薪可能会稍微低两块。有些连锁品牌像海底捞或者呷哺呷哺，他们的兼职体系比较完善，甚至有专门的晋升通道，但要求也相对严格，面试的时候会特别看重服务意识。
注意：很多小店虽然时薪开得高，但可能不包吃住，算下来其实差不多，找的时候一定要问清楚有没有餐补。
除了服务员，收银员也是个热门选择。这个岗位相对轻松点，不用一直跑来跑去，但责任重。收错钱是要自己赔的，所以店家一般喜欢招细心的，或者有过经验的。收银员的时薪普遍比服务员高个3-5块钱，大概在25-30元左右。不过现在很多店都支持扫码点餐，人工收银的需求在慢慢减少，这个坑位竞争反而更激烈。
后厨帮工的门槛与回报
不想面对顾客的，可以考虑去后厨做帮工。洗碗、切菜、备料，这些活儿比较枯燥，环境也热，但不用跟人打交道，适合性格内向的。后厨帮工的工资跨度很大，普通的洗碗工可能就20块钱一小时，但如果有点手艺，能切菜或者简单炒菜的，时薪能拿到35元以上。有些档口老板急缺人，周末甚至愿意开出40元/小时的日结工资，这种机会通常在当地的兼职群里发得最快，手慢无。
做后厨最麻烦的是健康证。正规的美食城和商场档口，入职第一天就查健康证。如果没有，得赶紧去办，现在办理周期大概3-5天，这期间可能就错过招工高峰了。有些黑中介会忽悠你说不用办，千万别信，万一食药监查下来，不仅罚款，打工人也得背锅。
怎么避开那些坑
找兼职的时候，押金这事儿得特别留心。只要是还没挣钱就让你交服装费、押金、办卡费的，基本可以直接拉黑了。北京正规的餐饮店，顶多压你半天的工资做抵押，或者直接日结，绝不会提前收钱。还有那种写着“轻松月入过万”的广告，大概率是骗局，兼职就是兼职，不可能有全职那么高的收入。
另一个容易忽略的点就是排班。有些店招人的时候说得很灵活，去了之后发现必须周末全勤，或者每晚都得去，根本没时间学习或休息。面试的时候一定要把时间说死，比如“我只能周五晚上和周六全天”，对方答应了再入职，免得后面扯皮。
现在的渠道也不光是去店里问。很多老板喜欢在微信群或者小红书发帖，特别是那种刚开业的档口，急需人手。这种时候加几个本地的兼职群，信息比招聘网站上快多了。有时候老板自己就在群里，直接聊还能省去中介费。