很多人盯着食品检验员这块兼职，心里想的都是那个"钱"字。到底能给多少？这事儿没个准数，全看你身处何地，手里攥着什么证。一线城市像北上广，时薪几十块那是常态，要是涉及到一些特殊的理化检测（利用物理和化学方法对食品进行检测），价格还能往上抬一抬。反观三四线城市，虽然单价看着低点，但生活成本也摆在那儿，算下来其实也差不了太多。
拿兼职性质来说，按小时算和按项目算完全是两码事。有些超市或者农贸市场招人做快检，那是按小时来的，工作相对机械，主要是盯着仪器看数据，写个单子。这种活儿胜在稳定，不用太操心。还有一种是按项目结算，比如帮某个小作坊做一次性的出厂检验，或者帮第三方机构抽个样。这种活儿单价高，但需要你手脚麻利，还得懂行，不然出了问题责任都在你头上。
经验这东西在兼职市场里也是硬通货。刚入行的新手，哪怕有证，人家也得看你手稳不稳。带你的老师傅可能只给你一半的钱，毕竟还得花时间教你。干过一两年的老手，那就不一样了，接活儿快，操作准，老板自然愿意多掏钱。这就像打游戏练级，等级上去了，装备好了，刷怪效率自然高了，收益也就跟着来了。
别光盯着工资条看，还得看看那些隐形的待遇。有的兼职包一顿饭，有的给报销路费，这些零零碎碎加起来也是一笔收入。有些大点的食品企业，甚至会给表现好的兼职发点节日福利，虽然不多，但心里暖和。碰到那种只谈理想不谈钱的，趁早绕道走，大概率是坑。
想要拿到高薪，光靠蛮力不行。你得知道哪里缺人，哪种检验最值钱。微生物检验（通过培养等方法检测食品中的细菌总数、大肠杆菌等微生物指标）通常比感官检验（通过看、闻、尝等感官手段判断食品品质）要求高，报酬自然也厚实。手里多几个证，比如内审员资格证或者高级检验员证，谈薪的时候腰杆子都硬气。这行技术更新快，新仪器层出不穷，肯花时间学新玩意儿的人，永远不缺饭碗。
兼职这碗饭，吃的是信息差和手艺。别嫌小钱少，积少成多也是道理。今天跑个超市快检赚个一百，明天帮人做个抽样赚个两百，一个月下来，零花钱是有了，技术还练熟了。干得好了，甚至能被哪家公司看中，直接转正，那不就是曲线救国嘛。关键是你得沉得住气，别三天打鱼两天晒网，口碑坏了，以后这圈子就不好混了。