咖啡馆里飘出的香气总让人觉得这份工作自带滤镜，实际上站在吧台后面完全是另一回事。很多人以为做咖啡师就是优雅地拉花，现实却是你要面对连续站立六七小时的体力考验，以及高峰期像打仗一样的出杯节奏。这种反差恰恰是很多人转行前最容易忽略的地方。
入行的硬性门槛并没有想象中那么高不可攀。健康证是必须要有的，这是食品行业的底线。至于咖啡制作技能，大多数独立咖啡馆愿意接受零基础小白，只要你愿意学。连锁品牌可能会有标准化的SOP（标准作业程序）培训，通常为期一周到半个月，涵盖机器操作、清洁流程和基础配方。这期间你会接触到意式咖啡机（一种利用高压蒸汽快速萃取咖啡浓缩的设备），它看起来复杂，操作逻辑其实和全自动洗衣机差不多，设定好参数，按按钮就行。
兼职咖啡师的收入构成比较简单，通常是时薪制。一二线城市的基础时薪大概在18到25元之间，加上少量的客诉提成或绩效。不要指望靠兼职咖啡师发家致富，它的价值更多在于提供一种不同于办公室的体验，以及接触不同人群的机会。很多转行者看中的是这种环境带来的心理调节作用，毕竟看着咖啡液缓缓滴落，确实能缓解不少焦虑。
关于培训途径，市面上有各种咖啡师培训班，收费从几千到上万不等。对于兼职目的而言，这些课程并非必须。在店里跟着老员工“偷师”往往更实用。当然，如果你对咖啡豆产地、烘焙程度（咖啡豆经过高温处理产生风味的过程，分为浅、中、深烘等）有浓厚兴趣，自费学习能帮你建立更系统的知识体系。但这属于进阶需求，不是上岗的必要条件。
寻找合适的机会也有讲究。避开那些过度依赖全自动胶囊机或者主要卖奶茶的伪咖啡馆。去那些依然坚持使用半自动机器、注重手冲的店铺应聘，你学到的东西会多得多。面试时不用过分强调你多爱喝咖啡，老板更看重你的稳定性、服务意识以及是否耐脏耐累。毕竟周末和节假日是咖啡店最忙的时候，这正是大多数人休息的时间，这种时间错位你得提前适应。